Chocolate Puchero – Chocolate con pistacho y fresa 50%

Descripción

CHOCOLATE CON PISTACHO Y FRESA 50%
CON PISTACHOS Y FRESAS DE CASTILLA Y LEÓN

Chocolate con un 25% de pistachos de Pistacyl (Valladolid) tostado y fresas cultivadas en Segovia, deshidratadas por Natursnacks (Valladolid)

EL CACAO
País: Filipinas
Finca: Mana
Variedad: Trinitario
Ingredientes: Habas de cacao, pistacho (25%), azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, fresa (4%), sal.
Cacao Mínimo: 50%
Peso neto: 70g

SOBRE EL PRODUCTOR:

Esta tableta de chocolate está elaborada con uno de nuestros cacaos favoritos, Filipinas Mana. En nuestras pruebas es el cacao que mejor combina con el sabor del pistacho y la fresa.

Para los pistachos hemos confiado en Pistacyl, una pequeña empresa de Valladolid que suministra pistachos de Castilla y León. Para esta tableta queríamos pistachos tostados, ya que tras varias pruebas comprobamos que al tostarse aumentaba considerablemente la intensidad de su sabor. Y como tenemos dos tostadoras y algo de experiencia ¡los hemos tostado nosotros!

Finalmente nos pusimos algo creativos y hemos añadido algo mas de interés a la tableta con un poco de fresa deshidratada, aportando una compleja capa de acidez. Para las fresas contamos con Natursnacks, una pequeña empresa de Valladolid que se dedica a deshidratar diferentes tipos de frutas.